Les 5 meilleurs livres sur la cuisine indienne en 2024

Vous recherchez un livre sur la cuisine indienne ?

De nombreuses personnes raffolent de la cuisine indienne qui est une cuisine riche et très variée provenant des différentes régions du pays. 

Si vous y prêtez un peu attention, vous vous rendrez compte que la gastronomie de ce pays, qui paraît simple à première vue, n’est que mélanges d’épices, de parfums et de saveurs, ce qui la rend si délicieuse et pousse des personnes à s’y intéresser.

Elle est également influencée par la religion et l’histoire ce qui crée des limitations et des interdits à l’égard de certains aliments que vous ne retrouverez pas dans les plats indiens à l’exemple du porc. 

La cuisine indienne étant très répandue dans le monde entier, nous avons décidé pour votre plus grand plaisir de faire une recherche sur les 5 meilleurs livres qui traitent de ce sujet. Retrouvez notre sélection à la suite de cet article. 

Le grand livre de la cuisine indienne – Sandra Salmandjee

Pourquoi choisir ce livre ?

Dans ce livre, Sandra vous fait voyager dans cette belle et grande région du monde à travers son livre de recette indienne aussi délicieuse les unes que les autres; 

“ Il est difficile de comparer un plat indien et un plat occidental: la notion d’entrée-plat-dessert n’existe pas vraiment en Inde.”

Sanjee dans son livre créait un vrai moment de partage avec vous et vous invite à découvrir des secrets ancestraux de cuisine qui se transmettent de génération en génération. 

C’est un guide complet qui vous accompagne depuis la fabrication de vos propres mélanges d’épices, en passant par les différents « pains » (chapatis et bien d’autres) et de nombreux plats (viande, poisson ou végétariens). 

Un livre de 188 pages qui se veut assez complet et où Sandra Salmandjee vous embarque  dans un univers de goût et de saveurs à travers des explications, astuces et conseils afin de ramener un peu d’Inde dans vos assiettes.

Ce livre est pour vous si:

• Vous souhaitez changer vos habitudes
• Vous affectionnez la cuisine indienne 
• Vous raffolez de recettes épicées

À propos de l’auteur

Sandra Salmandjee alias Sanjee. La cuisine indienne inventive et moderne de Sandra Salmandjee, alias Sanjee, est une invitation au voyage qu’elle partage sur son blog bollywoodkitchen.com. Dans sa famille, la cuisine se transmet de grand-mère, en mère, en père, en fille dans un grand bol d’exotisme bollywoodien qui lui vient de ses ancêtres. Elle est autrice de nombreux livres de cuisine indienne aux Editions Mango.
Aujourd’hui, restaurants et marques font appels à elle pour l’élaboration de leur carte et de recettes. Elle anime aussi des évènements privés à domicile.

Naan & Curries: Les meilleures recettes indiennes – Sandra Salmandjee

Pourquoi choisir ce livre ?

Sandra Salmandjee revient encore une fois avec une nouvelle collection réservée exclusivement à la préparation des Naan et Curries. 

“ Pour réussir au mieux mes recettes indiennes, il y a des indispensables à toujours avoir à disposition.”

Dans cet ouvrage, l’auteur désigne par  “Naan” tous les pains indiens et par “Curry” tous les plats en sauce à base d’épices. 

Leurs réalisations n’auront d’ores et déjà plus aucun secret pour vous. 

Ce sont 139 pages de plus de 50 recettes , toutes les bases, des informations sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas donnant ainsi l’occasion à Sandra Salmandjee de vous guider dans vos premières expériences dans la cuisine indienne. 

Ce livre est pour vous si:

• Vous souhaitez approfondir vos connaissances en cuisine indienne
• Vous vous intéressez à la cuisine indienne
• Vous souhaitez varier vos menus

À propos de l’auteur

Sandra Salmandjee alias Sanjee. La cuisine indienne inventive et moderne de Sandra Salmandjee, alias Sanjee, est une invitation au voyage qu’elle partage sur son blog bollywoodkitchen.com. Dans sa famille, la cuisine se transmet de grand-mère, en mère, en père, en fille dans un grand bol d’exotisme bollywoodien qui lui vient de ses ancêtres. Elle est autrice de nombreux livres de cuisine indienne aux Editions Mango.
Aujourd’hui, restaurants et marques font appels à elle pour l’élaboration de leur carte et de recettes. Elle anime aussi des évènements privés à domicile.

100 recettes de cuisine indienne – Collectif

Pourquoi choisir ce livre ?

Un livre qui vous permet de parcourir tous les classiques de la cuisine indienne, c’est ce pari que s’est donné le groupe d’auteurs collectif en vous proposant ce manuel aux recettes simples et faciles à réaliser.

L’auteur a illustré son livre avec de belles recettes et de jolies photos tout en couleurs et ceux depuis le sommaire afin de vous donner envie de cuisiner dès l’ouverture du livre. 

Le livre propose tout au long de ses 224 pages, 100 recettes  faciles à réaliser avec des ingrédients qui sont assez faciles à trouver pour que vous vous concentriez uniquement sur le plaisir de cuisiner et de raviver les papilles de vos convives.

Ce livre est pour vous si:

• Vous chezchez un guide de cuisine pas à pas
• Vous vous intéressez à la cuisine indienne
• Vous souhaitez apporter plus de saveurs à vos plats indiens

À propos de l’auteur

Le « Collectif » désigne un groupe d’auteurs travaillant ensemble sur un livre ou une série en commun.

La cuisine indienne facile – Kirane Grover Gupta

Pourquoi choisir ce livre ?

Un livre de recette illustrée et expliquée pas à pas, c’est l’objectif que s’est fixé l’auteur Kirane pour vous accompagner dans la réalisation de 60 recettes indiennes avec 1 ou plusieurs épices. 

Elle vous partage également ses secrets et tours de main afin de vous guider efficacement dans la confection des différentes variétés qu’elle met à disposition dans son manuel.

Kirane vous donne aussi pleins d’astuces sur comment utiliser les épices à bon escient, comment les choisir, les utiliser et avec quels mets, et comment les conserver.

Ce guide vous accompagnera dans votre cuisine de tous les jours à travers les nombreuses spécialités indiennes mises en avant dans les 127 pages du livre, la cuisine indienne n’aura plus aucun secret pour vous dorénavant.  

Ce livre est pour vous si:

• Vous débutez dans la cuisine indienne
• Vous cherchez un livre pour vous aider à réaliser de délicieuse recette
• Vous souhaitez avoir pleins de conseils et astuces sur la cuisine indienne

À propos de l’auteur

Kirane Gupta est originaire de l’Inde du Nord. Née à Bombay dans les années cinquante, elle commence sa carrière dans un restaurant français d’un hôtel 5 étoiles dans cette même ville, et démarre la cuisine indienne en France en 1978 à Indra à Paris. Sa connaissance de la cuisine française sera un plus pour l’ouverture de son restaurant à Paris. Elle fera beaucoup d’émissions de télévision et aura sa fourchette d’or en 2011 pour son restaurant Kirane à Paris.

La cuisine indienne végétarienne – Pushpesh Pant 

Pourquoi choisir ce livre ?

plusieurs personnes raffolent de la cuisine indienne pour leur variété et surtout pour leur goût. Et pour les végétariens alors? me direz-vous. Pas de panique ! L’auteur de ce livre Pushpesh Pant à pensé à vous en vous proposant des recettes indiennes végétariennes faites à base de légumes pour que vous régaliez sainement.  

L’auteur présente les choses simplement dans son livre en mettant en avant cette gastronomie par des plats simples, nourrissants et authentiques, si savoureux qu’ils conviennent à tous les palais, végétariens, flexitariens ou même carnivores désireux de réduire leur consommation de viande. 

Ce livre vous propose 150 recettes véganes, expliquées et illustrées sur 272 pages et où l’auteur Pushpesh Pant vous présente des recettes nourrissantes et fines accompagnées d’un glossaire particulièrement bien fait et intéressant. 

Ce livre est pour vous si:

• Vous aimez la cuisine indienne
• Vous êtes cuisinier amateur ou professionnel
• Vous cherchez à réaliser de bons plats indiens

À propos de l’auteur

Pushpesh Pant est professeur à l’université Jawaharlal Nehru de New Delhi. Il est auteur de nombreux livres de cuisine en Inde, ainsi que d’India: The Cookbook, également publié chez Phaidon. Il contribue régulièrement à diverses revues culinaires.